Septembre, mois de transition entre l'été et l'automne, offre une palette de saveurs qui, bien que familière pour certains, est transformée de manière innovante et exotique dans les cuisines du monde entier. Embarquez avec nous pour un voyage culinaire, à la découverte de la manière dont différents pays mettent en valeur les trésors végétaux de septembre.
Le Mexique : La Chayote à l'honneur
La chayote, également appelée christophine ou chouchou dans d'autres régions, est un légume-fruit courant en septembre. Au Mexique, elle est souvent bouillie ou sautée avec des épices et des herbes. Servie avec du fromage frais, elle devient un délicieux plat appelé "Chayote con Queso".
Thaïlande : L'explosion gustative du Ramboutan
Ce fruit, cousin du litchi, est un délice sucré aux saveurs florales. En Thaïlande, il est couramment utilisé dans les salades de fruits épicées, mélangé à de la papaye, du piment, du sucre et de la sauce de poisson pour une expérience gustative contrastée.
Jamaïque : Plantain, la star de la rue
Le plantain est souvent frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, créant un en-cas sucré-salé populaire. Il peut aussi être transformé en "Plantain Porridge", une bouillie épaisse et énergisante pour commencer la journée.
Japon : La douceur automnale de la courge Kabocha
Cette courge à la chair orangée est adorée pour sa texture onctueuse et son goût naturellement sucré. Au Japon, elle est souvent utilisée dans un plat mijoté appelé "Kabocha no Nimono" où elle est cuite lentement dans une sauce soja sucrée.
Brésil : Jacquier, la viande des végétariens
Le fruit du jacquier est si texturé qu'il peut être effiloché comme du poulet ou du porc. Au Brésil, le "Jacalhau", un plat végétalien, imite le célèbre plat de morue en utilisant le jacquier comme substitut de poisson, le tout mijoté avec des tomates, des oignons et des épices.
Vietnam : Fruit du dragon, la perle du petit-déjeuner
Connue localement sous le nom de "Thanh Long", cette merveille sucrée est souvent coupée en dés et mélangée à du yaourt pour créer un bol de petit-déjeuner rafraîchissant, souvent surmonté de graines de chia ou de granola pour une touche croustillante.
Conclusion
Les fruits et légumes de septembre offrent un monde de possibilités, transcendant les frontières et fusionnant les traditions. Lorsque nous explorons les manières dont différents pays célèbrent ces délices saisonniers, nous réalisons à quel point la nourriture est à la fois universelle et unique. La prochaine fois que vous vous retrouvez face à un fruit ou légume exotique, demandez-vous : "Comment cela est-il cuisiné ailleurs dans le monde?" et embarquez pour une nouvelle aventure culinaire.
A bientôt !